食品预冷是怎么回事?
预冷是食品在冷藏前进行的一种冷却方法,大部分果蔬都是需要预冷过程,其要求是将待储食品快速降至规定温度。它是延长食品储藏期的重要措施。预冷处理通常在冷库冷藏和预冷间进行。常用的预冷方法有自然空气冷却、通风冷却、真空冷却及冷水 冷却。经预冷处理后的食品应迅速置入低温环境中储藏。
冷库在使用过程中常因蒸发器大量吸热而不断地在蒸发器上附着冰霜, 又不断地将冰霜融化流走,云南低温冷库门,致使库内湿度常低于食品储藏对湿度的要求。为此,可以釆用增大蒸发器面积、减少结霜,安装喷雾设备或自动喷湿器来调节冷库内湿度等方法,以满足储藏食品对适度的要求。
另外,当因货物出入频繁,使库内相对湿度增大时,云南低温冷库门,可安装除湿器除湿,将冷库内的湿度控制在一定范围内。
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冷风机安装注意事项:
1) 冷风机的安装位置要求远离库门,在墙的中间,安装后的冷风机应保持水平;
2) 冷风机吊装在**板上,其固定必须用**的尼龙螺拴(材质尼龙66),以防冷桥形成;
3) 当用螺栓固定冷风机时,要求在**板上部加装长度大于100mm、厚度大于5mm的方木块, 以增加库板承重面积,防止库板凹陷变形,同时可以防冷桥形成;
4) 冷风机和背墙之间的距离为300~500mm,或按冷风机厂家提供的尺寸;
5) 冷风机风向不能倒转,确保冷风机往外吹风;
6) 当冷库化霜时风机电机必须断开以防止融霜时将热风吹入库内;
7) 冷库装货高度应低于冷风机底部至少30cm。
贵州果蔬冷库安装贵阳做冷库的厂家哪家好?活动冷库安装地点选择的基本要求是:冷库不要建在有阳光直射和温度过高的场合,应建在阴凉处比较好,小型冷库比较好建造在室内。冷库四周应有 良好的排水条件,地下水位要低,冷库底下比较好有隔层且保持通风良好,保 持干燥对冷库很重要。另外,在冷库建造之前应根据冷库制冷机组的功率先 架设好相应容量的三相电源,若冷库制冷机组是水冷的,应铺设好水管,建 造好冷却塔。
选用活动冷库保温材料的要求是:既要有较好的隔热性能,又要经济实 用。冷库保温材料有几种类型,一种是根据长度、宽度和高度加工好四面带 钩的库板,可根据库体安装的需要选择相应规格的库板。高、中温冷库一般 选用10cm厚的库板,低温冷库及冻结冷库一般选用12cm或15cm厚的 库板。
保温材料有聚氨酯、聚苯酯等。聚氨酯不吸水,隔热性较好,但成本较 高;聚苯酯吸水性强,隔热性较差,但成本较低。现代冷库的结构正向装配 式冷库发展,制成包括防潮层和隔热层的冷库构件,做到现场组装,其优点 是施工方便、快速且可移动,但造价比较高。
一、 低温冷库的库内温度为-22~-35℃,可用于冷藏冰淇淋,海鲜食品和对有此温度要求的产品。因某些食品如:冰淇淋和海鲜食品需要在-25℃库温下保存才不会变质,如冰淇淋储藏时达不到-35℃会滋生细菌,它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。低温冷库的特点是:不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间冷库的库温达到-35℃,对这段时间没有特殊的要求,对这个冷库的库温是有严格的要求,在-25℃~-35℃之间,这就是典型的低温冷库。低温冷库在结构上并没有本质的区别,不同的是对温度的要求。
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经常会接到客户电话问建造一个冷库需要多少钱,这样是回答不了客户是多少钱,因为冷库是要根据客户的具体要求和储存的物品来计算的,冷库可以分为很多种,有温库、中温库、低温库、保鲜库、冷藏库、冷冻库、速冻库、冷链物流库、酒店餐饮库等等;这些冷库都要考虑基础的计算参数包括客户所需要冷库面积和度,冷库安装过程中主要的问题就是温度,不同分类的冷库有不同的温度自然价格也就不相同;还有就是冷库内部配置---冷库机组,像我们买其他的产品一样,同样性能的产品根据**度和品牌的不同,价格也是不一样的。库板也是这样,材料不同、厚度不同保温性能也是不近相同的。因为专业所以选择,聚冷源制冷专门为您打造比较好的冷库,提供比较好的服务,较实惠的价格!云南低温冷库门
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在冷库制冷系统运行中,为保证活塞式压缩机制冷机组在运行过程中的安全,运行维护人员可以用感官对压缩机运行状态进行基本判断,其判断方法是:
一看:即看压缩机的运行压力、温度、电流等参数的变化趋势;
二听:即听压缩机及辅助设备的运行声音;
三闻:即闻压缩机及其辅助设备在运行中有无异味;
四摸:即用手摸压缩机管道的温度变化情况,以便及早发现问题。
上述方法是基于一定经验基础上的,要做到准确判断压缩机运行状态是否正常,还需要操作者不断学习,不断积累经验。
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